第2回発酵料理教室 みそ作りのお知らせ

最終更新: 2019年4月30日



本格手前味噌

手作り発酵食で美腸習慣♡

ミネラルたっぷりで健康維持!

“うちの味” 作りませんか


こだわりの素材

国産の大豆、手作り麹、ミネラルたっぷりのお水とお塩を使います。

今回は河村こうじ屋さんお勧めの米麹(7分づき)で作ります♡

出来上がり量4kgのお味噌をお持ち帰りいただけます。


その他ご希望の方は多種の麹で作ることができます。予約時(3日前まで)にお申し付けください。

・米 → 甘口で口当たりのよい味噌(基本)

・玄米 →甘みの中にほのかな苦味がある味噌

・麦 → 辛口でうま味の強い味噌

・合わせ(米と麦)


お好みだけでなく、お料理や季節によってお味噌を選ぶのも楽しいですね。


三重県紀北町 “河村こうじ屋” より、

3代目 河村幸信さんに来ていただきます。


麹の割合が多くなるほど同じ塩分でも甘口となり、旨味も強く口当たりもよい贅沢なお味噌が出来上がります。一般的にこうじを多く使ったお味噌は価格も高くなります。言い換えますと安いお味噌ほどこうじの量が少なく、大豆の半分しか使わない場合もあります。 河村こうじ屋の手作り味噌作りは麹屋だけに麹たっぷり!!贅沢なお味噌を作ります。


みそっ みそ みそ 手前みそっ

うちの数だけみその味

手前みその歌知ってますか

歌いながら楽しく美味しく作りますよ~

美味しく仕上がること間違いなし

みんなで一緒に作りましょう(^^


日時

5月19日(日)(日)


14:00 開会挨拶 講師紹介

14:10 講師挨拶 材料・作業説明

14:25 仕込み開始

15:00 仕込み終了 ラベル貼り

15:15 麹について

15:45 次回のご案内 終了


講師:

河村こうじ屋

3代目 河村幸信さん


持ち物:

エプロン、三角巾(帽子)、タオル


参加費:1組様 4,500円 (味噌約4kg分の材料費込み)

※容器(5ℓ以上入るもの)を持参の方は、500円OFF

※午前中からの農業体験にもご参加の方は、500円OFF

https://www.facebook.com/events/2266787056897217/


定員: 10組


お申込みは、5月13日までにお願いします。


090-4415-4042(倉田麻里)

guesthouseilonggo@gmail.com

または、ゲストハウスイロンゴのページにメッセージを下さい。


前日・当日のキャンセルは、キャンセル料金を100%いただきます。

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〒515-2621
三重県津市白山町佐田1647
090-4415-4042
(マリ)

080-8810-4847(ハロルド)

guesthouseilonggo@gmail.com

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